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漬けサーモン By 笠原知子 レシピサイト Nadia ナディア プロの料理家のおいしいレシピ  材料（3〜4人分） 刺身用サーモン 350g 塩 小さじ1 オリーブオイル 適量 魚の低温調理については、温度の関係から考えて刺身用がいいです。 加熱用だと菌の関係からも避けたほうがいい。 たかじー 低温調理は、とにかく食材の鮮度に注意。 作り方 サーモンを2～3cm角に切り、全体に塩・こしょうをまぶす。 茶こしで全体に薄力粉をまぶす。 フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらSTEP1を入れ、それぞれの面を軽くこんがりとするまで焼く。 刺身用の サーモン 刺身用 焼く

サーロイン 背肉の部分で運動量が少ないので、筋肉が少なくやわらかい部位。 「サーロインステーキ」と言われる、肉牛の代表的な部位です。 1cm以上の厚切りにして、しっかり食べたい部位です。 16世紀頃、イギリスのヘンリー8世があまりのおいしさI 牛・豚の基礎知識 牛・豚の種類 牛・豚の出荷 部位別の名称 枝肉の格付 畜産副産物 （1）牛肉 牛肉の主な部位は、9つに分けられます。肉質が柔らかい部位と硬い部位に分けられますが主な料理の使用方法として、柔らかい肉はステーキなどの焼き肉牛3334のイラストをダウンロード Fotosearch 世界中のストックフォト One Web SiteTM 牛肉のイラスト ひれのベクターアート素材や画像を多数ご用意 Istock イラスト 牛肉